Що таке ГМО?
Генетично модифіковані організми (ГМО ) — це організми, в яких генетичний матеріал ( ДНК) змінений неможливим у природі способом. ГМО можуть містити фрагменти ДНК з будь-яких інших живих організмів. Мета отримання генетично змінених організмів — поліпшення корисних характеристик вихідного організму — донора (стійкість до шкідників, морозостійкість, врожайність, калорійність та інші) , що тягне зниження собівартості продуктів.
У яких продуктах міститься ГМО?
Зараз існують картопля, яку не їсть колорадський жук ; стійка до посухи пшениця, в яку імплантований ген скорпіона, помідори з генами морської камбали, що дозволяє вирощувати їх в північних областях; полуниця з генами бактерій — для тривалого зберігання і т. д.
Найкращі вирощувані в світі ГМ — рослини:
— Соя (і її похідні містять ГМО)
— Кукурудза,
— Ріпак,
— Картопля (а значить і чіпси, сухе пюре також містять ГМО),
— Томати,
— Кабачки,
— Диня,
— Папайя,
— Рис,
— Цукровий буряк,
— Пшениця,
— Цикорій,
— Льон і бавовна.
А ось гречка модифікуванню не піддається, її можна їсти без ризику отримати порцію ГМО.
Запам’ятайте назви деяких фірм, які, за даними державного реєстру, активно використовують у своїй продукції ГМО :
Kelloggs ( Келлогс ) — виробляє готові сніданки, в тому числі кукурудзяні пластівці;
Nestle ( Нестле ) — виробляє шоколад, кава, кавові напої, дитяче харчування;
Heinz Foods ( Хайенц Фудс ) — виробляє кетчупи, соуси;
Hersheys ( Хершіс ) — виробляє шоколад, безалкогольні напої;
Coca — Cola (Кока — Кола) — Кока — Кола, Спрайт, Фанта, тонік » Кінлі » ;
McDonalds ( Макдональдс ) — мережа » ресторанів» швидкого харчування;
Danon ( Данон ) — виробляє йогурти, кефір, сир, дитяче харчування;
Similac ( Сімілак ) — виробляє дитяче харчування;
Cadbury ( Кедбері ) — виробляє шоколад, какао;
Mars (Марс ) — виробляє шоколад Марс, Снікерс, Твікс;
PepsiCo ( Пепсі — Кола) — Пепсі, Миринда, Севен — Ап.
ГМО в магазинних продуктах харчування
Найбільше ГМО виявлено в ковбасних виробах ( до 85%) , а знайти сосиски або ковбаску без трансгенів — це практично диво. Особливо щільно насичені генно — модифікованою соєю варені ковбаси і сардельки — сосиски, пельмені, чебуреки, млинчики. Популярні пельмені «Левада» і » Три ведмеді» , та й більшість виробників ковбасних виробів викриті у використанні ГМО.
На другому місці за вмістом ГМО розташувалося дитяче харчування. 70 % всього дитячого харчування на Україні містить ГМ компоненти. Причому дізнатися, що в баночці з смачним пюре міститься трансген практично нереально, адже на етикетці про це не пишуть. Серед виробників, які не гребують використанням ГМ компонентів Нестле і Данон, Similac.
Третя позиція у кондитерської та хлібобулочної продукції. ГМ сою щедро додають у печиво і шоколад, борошно, цукерки та морозиво, газовану воду. Ідентифікувати такі добавки для звичайної людини неможливо. Правда, хліб, який довго не черствіє — стовідсотково містить трансгени. Серед компаній, викритих Грінпісом у використанні ГМО, знамениті Марс і Снікерс, Кедбері, Кока — Кола, Пепсі. З вітчизняних компаній добровільне тестування пройшла кондитерська компанія «Конті» , і тільки на її продукції зеленіє значек «Не містить ГМО».
ГМО в харчових добавках Е
Часто ГМО можуть ховатися за індексами E. Однак це не означає, що всі добавки Е містять ГМО або є трансгенними. Просто необхідно знати, в яких саме E можуть у принципі міститися ГМО або їх похідні.
Це, перш за все, соєвий лецитин або лецитин E 322 : зв’язує воду і жири разом і використовується, як жирової елемент в молочних сумішах, печивах, шоколаді, рибофлавін (B2 ) інакше відомий як E 101 і E 101A, може бути проведений з ГМ — мікроорганізмів. Він додається в каші, безалкогольні напої, дитяче харчування та продукти для схуднення. Карамель ( E 150 ) і ксантан ( E 415 ) також можуть бути зроблені з ГМ — зерна.
Інші добавки, в яких можуть міститися ГМ — компоненти : E 153 , E 160d, E 161c, E 308-9 , Е — 471 , E 472a, E 473 , E 475 , E 476b, E 477 , E479a, E 570 , E 572 , E 573 , E 620 , E 621 , E 622 , E 633 , E 624 , E 625 , E951 .