Вітамін В3 — це водорозчинний вітамін групи В, здатний синтезуватися в кишечнику людини разом з надходженням з їжею триптофану ( незамінної амінокислоти ) за обов’язкової участі вітамінів В6 і В2.
Вітамін В3 ( нікотинова кислота ) знижує рівень » поганого» холестерину, при цьому піднімаючи рівень » хорошого» холестерину, що значним чином знижує ризик серцевого нападу.
Ніацин ( Вітамін B3)
Необхідний для перетворення їжі в енергію,
Допомагає знизити втому і підвищити витривалість
Важливий для функції головного мозку
У яких продуктах міститься В3 ?
Продукти до яких входить вітамін В3 — це продукти рослинного і тваринного походження, але краще він засвоюється з продуктів тваринного походження.
Тваринні джерела вітаміну В3:
Яловича печінка, яйця, риба, молоко, свинина
Рослинні вітаміну В3 джерела:
Дріжджі, брокколі, моркву, сир, кукурудзяна мука, листя кульбаби, фініки, арахіс, картопля, помідори, проростки пшениці, продукти з цілісних злаків.
Таблиця Вміст Вітаміну В3 в продуктах харчування
Продукт, 100 г Вітамін В3 (нікотинова кислота) , (мг)
Абрикоси сухі (3,3)
арахіс (16,2)
Кедрові горіхи (8,3)
кешью (6,9)
фісташки (13,32)
Сливи сухі (1,7)
Персики сушені (5,4)
баранина (6,6)
яловичина (4,5)
Горох свіжий або сухий (2,7 — 3,1)
Дріжджі пивні сухі (36,2)
Дріжджі хлібні сухі (28,2)
злаки (19,2)
Індичатина (8,0)
Картопля смажена (1,7)
Картопля печена (3,3)
Кукурудза (1,4 — 1,7)
Курятина (8,0 — 10,0)
Лосось ( консерви) (7,2)
мигдаль (4,6)
Борошно пшеничне, неочищена (4,3)
Борошно житнє (2,5 — 2,7)
Висівки (19,2)
Печінка яловича, овеча, куряча (11,8 — 18,9)
Нирки яловичі (6,8 — 7,9)
Серце яловиче (4,5 — 7,8)
телятина (6,6)
Тріска суха (10,9)
Квасоля суха (1,4)
Хліб із зерен грубого помелу (3,0)
Сочевиця суха (2,2)
Мова яловичий (5,0)
Теплова обробка не знижує змісту нікотинової кислоти в продуктах. Але якщо в раціоні багато крохмальних речовин, то потреби організму в нікотиновій кислоті зростають. При діабеті доза вітаміну В3 повинна бути також вище норми.
Тепер, знаючи в яких продуктах міститься В3 вітамін, ви зможете не турбується про його нестачі в організмі.