Крохмаль — складний вуглевод ( полісахарид ), необхідний для нормального функціонування організму людини.
Зараз багато прихильників правильного харчування ополчилися на крохмаль як на речовин, у що викликає підвищення ваги. Тому багато цікавляться в яких продуктах харчування немає крохмалю.
У яких продуктах не міститься крохмаль?
Крохмалю немає у всіх продуктах тваринного походження (м’ясо, печінка, риба, морепродукти, яйця, молочні продукти). У рослинних є практично у всіх, але в деяких вміст крохмалю досягає 70 %, а в деяких його дуже мало.
Oвощі і рослини, в яких немає крохмалю:
Овочі не містять крохмалю:
Лук, кервель, огірок, корнішон, бруква, портулак, турнепс, ревінь, червона капуста, козлобородник, салат — латук, брюссельська капуста, помідори, крес — салат, валеріаніца овочева, кріп, крес водяний, баклажан, кольорова капуста, брокколі, морква, шніт — цибуля, кульбаба, кропива, цибуля — порей, цибуля — шалот, щавель.
Продукти з низьким вмістом крохмалю:
Часник, гарбуз, горох, артишок, кольрабі, цикорій, спаржа, капуста, гриби, ендивій, зелений і червоний перець, петрушка, редис, шпинат, пастернак.
Якщо ви уникаєте вживати продукти містять крохмаль, вам необхідно знати в яких магазинних продуктах він може бути. У виробництві багатьох продуктів харчування застосовується крохмаль ( в даному випадку він термічно оброблений, тобто важко засвоюється і виводиться ):
— кондитерська промисловість
— випечені вироби ( кондитерський крем, наповнювачі, глазур і т. д. ..)
— харчові напівфабрикати для швидкого приготування
— молочні продукти ( йогурти, десерти )
— швидкорозчинні десерти
— консерви
— формовані закуски
— морозиво
— заморожені продукти
— замінники жиру
— напої
— локшина
— розчинні супи, сухі супи
— глазуровані горіхи
— крекери