Перець зелений солодкий – плід однорічних трав’янистих рослин родини пасльонових. Плоди солодкого перцю – помилкові пустотілі ягоди, багатосім’яні, які залежно від різновиду і стадії зрілості бувають і темно – і яскраво – червоними, помаранчевими, а в недостиглому вигляді – зеленими. Червоний перець має високу вітамінозність.
Батьківщина – Америка, в тропічних районах якої він зустрічається в дикому вигляді. Розводиться в південних помірних, в субтропічних і тропічних широтах всіх континентів. На території Росі, України, Білорусії і Молдови також називається “болгарський перець “, так як був завезений з Болгарії в кінці 17 століття.
Хімічний склад зеленого солодкого ” болгарського ” перцю
У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини, вітаміни, мікроелементи) з розрахунку на 100 грамів продукту.
Харчова цінність болгарсько перцю
Перець зелений солодкий калорійність 24.5 кКал
Вуглеводи 4.9 гр
Жири 0.1 гр
Білки 1.3 гр
Вода 91.0 гр
Моно – і дисахариди 4.8 гр
Крохмаль 0.1 гр
Харчові волокна 1.9 гр
Органічні кислоти 0.1 гр
Зола 0.6 гр
Болгарський перець вітаміни
Вітамін А 1.0 мг
Вітамін B1 0.08 мг
Вітамін В2 0.09 мг
Вітамін В6 0.3 мг
Вітамін В9 10.0 мкг
Вітамін C 200.0 мг
Вітамін Е 0.7 мг
Вітамін PP 0.8 мг
Болгарський перець Макроелементи / Мікроелементи
Залізо 0.5 мг
Калій 163.0 мг
Кальцій 8.0 мг
Магній 7.0 мг
Натрій 2.0 мг
Фосфор 16.0 мг
Зелений болгарський перець корисні властивості для організму людини
Зелені перці краще всього їсти сирими – якщо їх переготувати, вони гірчать. Якщо хочете використовувати їх в гарячих стравах, додавайте їх у кінці готування і не замінюйте їх червоним солодким перцем.
Солодкий перець має антисклеротичну, сечогінну і протизастудним властивостями. Його застосовують як протипухлинний, жовчогінну та судинорозширювальний засіб. Солодкий зелений перець добре знижує рівень цукру в крові і надає загальнозміцнюючу дію.
За допомогою соку, отриманого з болгарського перцю, лікують хвороби порожнини рота, різні стоматити, парадантоз, а також запалення кісток щелепи і ясен. Сік, отриманий з зеленого перцю, використовується при діабеті.
Безсумнівна користь болгарського перцю для профілактики і лікування простатиту. А м’якоть використовують як ранозагоювальний, кровоспинний і протизапальний засіб ( зовнішньо) .
У косметології солодкий перець використовується для зміцнення шкіри і волосся.
Алкалоїд капсаїцин є джерелом характерного для болгарського перцю смаку. Потрапляючи в організм, він знижує артеріальний тиск, підвищує апетит, розріджує кров і покращує роботу шлунково – кишкового тракту.
Зелений солодкий перець – протипоказання і шкода
Болгарський перець входить у першу десятку продаються продуктів містять пестициди.
Перець солодкий протипоказаний при важкій формі стенокардії, порушеннях серцевого ритму, гіпертонії, виразці шлунка і 12 – палої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю, при загостреннях хронічних захворювань нирок і печінки, коліті, застарілому геморої, підвищеній збудливості нервової системи, безсонні, епілепсії.