Функції бульби
Бульба має обмежений верхівковий ріст та сильно потовщене стебло, в якому запасаються поживні речовини, листки лускоподібні або валики (картопля).
Крім запасаючої функції, бульби виконують функцію вегетативного розмноження.
Бульби бувають підземні (картопля) і надземні (кольрабі). Бульба – це потовщені підземні частини стебла. Ці потовщення утворюються на видозмінених підземних стеблах – столонах.
У бульби є основа і верхівка. Основою бульба прикріплюється до столона. Хлорофілу бульби не містять, але на сонці зеленіють. Бульби картоплі мають сильно вкорочені меживузля. Листя на підземних бульбах редукують до дуже дрібних, малопомітних лусочок, у пазухах яких містяться бруньки – вічка. Бульби служать для розмноження рослин та нагромадження поживних речовин і перебуття несприятливих пір року.
При сприятливих умовах бульби легко проростають і завдяки запасним речовинам дають початок самостійним рослинам.
Бульби картоплі та інших рослин широко використовуються у харчовій і хімічній промисловості.