Які функції виконує вода?
1) Вода є універсальним розчинником для багатьох речовин.
2) Вода має високу питому теплоємність, що забезпечує підтримку теплового балансу організму при перепадах температури.
3) Вода відрізняється високою теплопровідністю.
4) Вода характеризується високою теплотою пароутворення, тобто здатністю молекул відносити з собою значну кількість тепла при одночасному охолодженні організму.
5) Для води характерний винятково високий поверхневий натяг, що важливо для адсорбційних процесів, для пересування розчинів по тканинах (кровообіг, висхідний і спадний струми в рослинах). Багатьом дрібним організмам поверхневий натяг дає змогу утримуватися на воді або ковзати по її поверхні.
6) Вода забезпечує пересування речовин у клітині і організмі, поглинання речовин і виведення продуктів метаболізму.
7) У рослин вода визначає тургор клітин, а у деяких тварин виконує опорні функції.
8) Вода – складова частина змащувальних рідин (синовіальної – в суглобах хребетних, плевральної – в плевральній порожнини, перикардіальної – в навколосерцевої сумці) і слизу (полегшують пересування речовин по кишечнику, створюють вологе середовище на слизових оболонках дихальних шляхів). Вона входить до складу слини, жовчі, сліз, сперми та інше.