Білки — важливий будівельний елемент людського організму. Білки присутні у всій їжі, яку ми вживаємо, але в одних продуктах білків мало, а інших навпаки дуже велика кількість. Якщо вживати продукти в яких багато білка, то ви зможете підтримувати свою вагу, так як білкова їжа додає відчуття ситості надовго. Так що краще знати які продукти містять багато білка, а які мало. Добова потреба в білку становить 1,5 г на 1 кілограм нормальної ваги людини — приблизно до 100 г білка на день.
Які продукти містять багато білків?
Джерелами білків можуть служити не тільки тваринні продукти (м’ясо, риба, яйця, сир) , а й рослинні, наприклад, плоди бобових. Наведемо приклади продуктів, які містять багато білка:
Бобові : квасоля, горох, соя, арахіс, горіхи і гриби, які містять до 22-23 % білків від маси;
Сири — білка в них до 25%;
М’ясні продукти ( у свинині 8-15 % — чим жирніше м’ясо, тим менше білків, баранина 16-17 , яловичина 16-20% , птиця ( 21%) , риба ( 13-21 %)4;
Яйця (13%) , сирі ( 14%). Найбільш цінним є яєчний білок, який засвоюється організмом практично повністю — на 90-95 %;
Молоко містить 3% білків. Білки молока (свіжого і кислого ) теж дуже корисні і цінні — їх організм засвоює на 80-90 %;
Хліб містить 7-8 % білків від маси;
Крупи — гречана, вівсяна, рисова, манна. Серед круп чемпіон по білках гречана (13% білків в сухий крупі ) , тому саме її рекомендують для дієтичного харчування.