Розглянемо Поняття про штам мікроорганізмів.
Що таке штам мікроорганізмів?
Штам — це чиста культура мікроорганізмів, виділена з певного джерела чи одержана внаслідок мутацій.
Від однієї материнської клітини можна одержати різні штами, що відрізнятимуться своїми властивостями.
Властивості штамів:
— продуктивність;
— чутливість до антибіотиків і вірусів;
— вірулентність;
— характер колоній;
— інтенсивність синтезу певних метаболітів.
Штами виділяють: з різних джерел (грунту, води, харчових продуктів тощо) або з одного джерела в різний час. Тому один і той же вид бактерій, дріжджів, мікроскопічних грибів може мати велике число штамів, що відрізняються по ряду властивостей.
Промислові штами мікроорганізмів, що застосовуються в промисловості для мікробіологічного синтезу білків (в т. ч. ферментів), антибіотиків, вітамінів, органічних кислот і т. п., значно продуктивніше (в результаті селекції) диких.
«Госпітальні штами» мікроорганізмів — збудники госпітальних інфекцій, що характеризуються особливою сукупністю властивостей.
Госпітальний штам — це штам збудника, що в процесі циркуляції адаптувався до умов профільного відділення стаціонару, тобто набув великих можливостей до паразитування, специфічного для хворих цього відділення (рани, опікові поверхні, сечостатевий тракт і т. д.), стійкості до несприятливих зовнішніх чинників і викликав не менше двох внутрішньолікарняних випадків клінічно виражених захворювань.