Мед – дуже корисний продукт, але потрібно знати як зберігати мед, які Умови і терміни зберігання меду. У цій статті ми розглянемо всі умови зберігання меду.
Умови зберігання меду
Мед може зберігатися роками і не втрачати своїх корисних властивостей. Тільки треба дотримуватися нескладних правил зберігання.
При якій температурі зберігати мед?
Температуру зберігання меду важлива при зберіганні, адже при високій температурі багато ферментів руйнуються.
Оптимальна температура зберігання меду від -5С ° до +20 С ° . Низькі температури, нижче 0 , на якість меду не впливають, він просто стає твердим, замороженим.
Ще одна умова: температуру зберігання краще не змінювати. Якщо стоїть мед у холоді – то і нехай стоїть. Інакше він може нерівномірно кристалізуватися. Зберігання меду в холодильнику допускається і дозволяється, звичайно якщо поруч ви не будете ставити оселедець ))
У чому зберігати мед?
Найкращий варіант – скляна банка з щільною кришкою. Підходять також емальований посуд, кераміка. Можна використовувати харчовий пластик, але в самому крайньому випадку.
Не можна зберігати мед у залізному посуді, у емалі зі сколами, оцинкованої тарі – інакше він окислиться.
Посуд для меду повинен бути ідеально чистим і сухим. Краще використовувати для миття банок під мед не рідкі засоби, а господарське мило. І споліскувати великою кількістю води.
Важливо пам’ятати, що сонячне світло вкрай згубне для меду – він втрачає вітаміни і ферменти, зберігаючи при цьому смак і колір.
Ідеальні умови зберігання меду: прохолодне темне місце в щільно закривається скляній тарі.
Термін зберігання меду
Термін придатності меду за умови дотримання умов зберігання необмежений. Завдяки своїм консервирующим властивостям мед зберігає свої смакові і корисні властивості дуже довго.
Чи можна нагрівати мед?
Мед небажано перегрівати. При нагріванні вище +40 С ° мед втрачає частину ферментів і вітамінів, і ставати просто солодким ласощами. Охолодження меду позначається на його якості в набагато меншому ступені, ніж нагрівання. А часта зміна температури зберігання меду може привести до нерівномірного кристалізації.
Цікаві факти про мед
- Мед солодше цукру, тому якщо ви замінюєте цукор, то потрібно зменшити кількість меду приблизно в 2 рази. Мед розріджує тісто. Якщо додаєте мед, то треба зменшувати кількість рідини. Додавши мед, можна продовжити термін життя випічки – кекси і булочки довго не черствіють. Мед – набагато важче води. В 1 склянці міститься приблизно 350 г меду. Якщо занурити ложку в гарячу воду, то працювати з засахареним медом буде легше. Він стане розрізатися, як масло. Щоб отримати хрустку золотаву скоринку у м’яса або птиці, треба обмазати продукт медом. Мед надає випічці коричневий колір. Не лякайтеся.
Тепер ви знаєте умови зберігання меду – температуру, термін зберігання, в чому можна зберігати мед. Якщо ви можете доповнити статтю про зберігання меду в домашніх умовах залишайте свої побажання в коментарях.