Чи знаєте ви щось цікаве про капусту? Цікава інформація про капусту для дітей і дорослих зібрана в цій статті.
Цікаві факти про родину капустяних
Видів Капустяних налічують близько 3000 , з них в Україні росте 230 видів з 65 родів.
Серед капустяних є й багато рослин, які Застосовуються в медицині (гірчиця, хрін, редька, капуста, рижій, талабан, грицики).
Майже всі частини тих чи інших видів були пристосовані до вживання у їжу, включаючи коріння (бруква, ріпа), стебла (кольрабі), листя (капуста білоголова, капуста червоноголова, брюсельська капуста), квіти (капуста цвітна, брокколі) та насіння (серед інших – гірчиця і ріпак). Деякі форми, з білими або пурпуровими квітами, вирощують у декоративних цілях.
Цікаві факти про цвітну капусту
За вмістом поживних речовин і смакових якостей – цвітна капуста перевершує всі інші види капусти.
У цвітній капусті, на відміну від білокачанної капусти міститься 1,5-2 рази більше білка і 2-3 рази більше аскорбінової кислоти.
Батьківщиною цвітної капусти є – Сирія (саме тому її довгий час називали сирійської капустою).
Під час посухи, зростання цвітної капусти зупиняється, при надлишку вологи коріння страждають від нестачі кисню.
За рекомендацією Авіценни, цвітну капусту необхідно більше вживати в зимовий час.
Цвітна капуста засвоюється організмом краще, ніж інші види капусти (вона менше подразнює слизову оболонку шлунка і краще перетравлюється).
Для збереження білого кольору при варінні цвітної капусти, в киплячу воду додають трохи цукру.
Цвітна капуста знижує ризик захворювання серця, інфарктів і зміцнює імунну систему.
Свіжі молоді головки цвітної капусти можуть вживатися в сирому вигляді.
Колір цвітної капусти може бути білим, жовтим і фіолетовим, її колір не впливає на її якість (колір характеризує росла вона на сонці або в тіні).
Зберігатися цвітна капуста повинна в холодильнику при температурі 0 ° C протягом 7-10 діб. Якщо цвітна капуста має темні плями, це означає що вона починає псуватися (у такому разі, вирізаються ті самі плями або дану цвітну капусту просто не вживають).
Китай – найбільший виробник цвітної капусти у світі.
Цікаві факти про капусту білоголову
Листя капусти білоголової на 80% складається з води
Капуста містить велику кількість вітамінів (провітамін А, фолієва кислота, вітаміни групи В (B1, В2, В6), РР, Е, Р, К, вітамін U).
За вмістом аскорбінової кистоти капуста може змагатись з лимонами та апельсинами. І що дуже важливо, в пізньостиглих сортах вітамін C зберігається майже всю зиму.
Капусту використовують в медицині та косметології.