К повести “Старик и море” обращались кинематографисты разных стран. Первая экранизация произведения появилась еще при жизни Хемингуэя в 1958 г. . Участие в работе над ней принимал и сам писатель. Стремясь к достоверности, он хотел, чтобы кинематографисты снимали не муляж, а настоящую рыбину. Именно с этой целью писатель лично несколько раз выходил в море. Интересно, что с ним происходили события, во многом напоминающие описанное в повести. После 15 неудачных попыток он таки поймал желаемую добычу. Этот момент даже удалось снять на кинокамеру. Хотя фильм был отмечен разными премиями, Хемингуэю он не понравился.
Известны еще две экранизации повести: телефильм 1990 г. и мультипликационный фильм 1999 г. . Последняя из названных версий была награждена Оскаром как лучший короткометражный фильм 2000 года. При ее создании использована необычная техника -“оживающая живопись”. Каждый кадр мультфильма – это мастерски выполненный рисунок на стекле, создающий иллюзию “реальности” изображаемого.