Category: Енциклопедія

  • Умови зберігання м’яса

    Умови зберігання м’яса і м’ясопродуктів – повинна знати кожна господиня, адже якщо його неправильно зберігати може зіпсуватися його смак, і зменшаться корисні властивості.

    Умови та термін зберігання м’яса

    За термічним станом, м’ясо поділяється на:

    1 ) парне – відразу після забою ;

    2 ) остигле – охолоджене після оброблення до температури 12 ° С, для свійської птиці та кролів – не вище 25 ° С;

    3 ) підморожене – температура в стегні, на глибині 1 см, від – 3 до – 5 ° С; в товщі м’язів стегна – від 0 до – 2 ° С;

    4 ) заморожене – яке піддалося заморожуванню до температури в товщі м’язів – не вище – 8 ° С.

    Умови зберігання охолодженого м’яса

    Температура -1 * ;
    Відносна вологість 80-90 %;
    Циркуляція повітря 4-6 обсягів на годину ;
    Протягом 7-10 до 20 діб.

    Умови зберігання замороженого м’яса

    Термін зберігання замороженого м’яса залежить від виду м’яса і Температури зберігання м’яса.

    Охолоджене м’ясо і фарш зберігається свіжим при температурі 0 – +2 ° C приблизно добу. При цій же температурі найкраще розморожувати м’ясо, щоб воно залишилося соковитим.

    Великі нарізані шматки м’яса можна близько доби зберігати при температурі від +2 до +6 ° C, а заморожене м’ясо і фарш потрібно зберігати при – 18 ° C.

    Умови зберігання свинини, яловичини

    Свинина при температурі – 18 ° C зберігається близько 8 місяців, баранина – приблизно 10 , яловичина – 12 місяців. Якщо ж зберігати м’ясо при температурі -25 ° C, то свинина і баранина збережуться 12 місяців, а яловичина – цілих 18 .

    Умови зберігання м’яса птахів

    М’ясо птахів при температурі до +8 ° C можна зберігати добу, а при температурі від 0 до -4 ° C – до трьох діб. Заморожену птицю – курей, індиків, качок, гусей зберігають при температурі від -12 до -15 ° C. При цьому кури і індички зберігаються свіжими до десяти, а качки і гуси – до семи діб. Гусей і качок можна зберігати рік, а індичок і курей – навіть 14 місяців при температурі -25 ° C і нижче.
    Морожених кроликів зберігають при температурі -9 ° С до півроку.

    Умови зберігання м’ясних продуктів

    Буженину, окіст, ненарізанний м’ясний рулет, варену, фаршировану і кров’яну ковбасу, лівер, сардельки, сосиски можна до трьох діб зберігати при температурі від 0 до +8 ° C.

    Напівкопчену і варено – копчену ковбасу можна зберігати і при кімнатній температурі протягом трьох діб, однак у холодильнику при температурі від 0 до +8 ° C вона зберігається набагато довше – до десяти діб.

    Ковбаси можна заморожувати : при -9 ° C: напівкопчена ковбаса зберігається 3 місяці, варенокопчина – 4 , а сирокопчена – 9 місяців.

    Сало зберігають при температурі не вище +1 ° C.

    Відкриті м’ясні консерви при температурі від 0 до +8 ° C можна зберігати до двох діб.

    М’ясні субпродукти при температурі до 8 ° С можна зберігати 12 годин, при температурі від 0 до +6 ° C – дві доби, при 0 ° C – до трьох діб, а при – 18 ° C – до чотирьох місяців.

    М’ясні бульйони і супи, холодці, салтисон можна зберігати при температурі +4 до +6 ° C не більше 72 годин. Паштет можна зберігати при температурі 0-6 ° С до двох діб, а заморожений до -9 ° С – шість місяців.

    Норми усушки м’яса

    Слід пам’ятати, що в процесі заморозки, охолодження і подальшого зберігання м’яса в тушах волога з його поверхні випаровується, внаслідок цього маса туші трохи знижується. Такий процес називають усиханням. При такому охолодженні м’ясо дійсно втрачає в перші дві доби: свинина – 0,2 , яловичина – до 0,03 %. А далі щоденні втрати рівні 0,01 %. Для зниження усушки вологість у холодильних камерах повинна бути наближена до ста відсотків. При зберіганні замороженого м’яса в блоках волога практично не втрачається. При тривалому зберіганні замороженого м’яса, оскільки верхні шари підсихають, м’ясо втрачає свій природний колір.

    Тепер ви знаєте умови зберігання м’яса, температуру і терміни зберігання і зможете регулювати його свіжість, зберегти смак і користь м’яса і м’ясних продуктів.

  • Що таке телескоп?

    Що таке телескоп та для чого телескоп потрібний? Якщо Ви шукаєте відповідь на це запитання, то, прочитавши дану статтю, неодмінно її знайдете.

    Що таке телескоп?

    Телескоп – це такий оптичний прилад, який Виконує функцію приближення на великі відстані від одного об‘єкта до іншого.

    Телескоп – це прилад для спостереження за віддаленими об‘єктами, вперше був побудований в 1608 році; це астрономічний прилад для спостереження електромагнітних хвиль, які не можна побачити неозброєним оком.

    Засновники телескопа – Ганс Ліпперсгей, Захарій Янсен та Джейкоб Метьюс в 1608 році. Наступного року прилад вдосконалив італійський вчений Галілео Галілей.

    Види телескопів : оптичний телескоп, радіотелескоп, рентгенівський телескоп, гамма-телескоп, нейтрино телескоп тощо.

    Друга назва “телескопа” – детектор гравітаційних хвиль.

    Для чого призначений телескоп?

    Телескоп для спостереження за віддаленими об‘єктами в космічному просторі, у Всесвіті. Головною функцією будь-якого телескопа – є дослідження та спостереження небесних тіл (зірок, планет тощо).

    Телескоп призначений для збирання слабкого випромінювання, що прямує від небесних світил на приймальний пристрій (око, спектрограф тощо); призначений для побудови у фокальній площині зображення певного об‘єкта, або ділянки небесної сфери; призначений для того, щоб розрізняти об‘єкти, які розташовані на близькій відстані один від одного і зливаються в одне ціле при спостережені за ними неозброєним оком.

  • Яка різниця між водій та шофер

    На всьому пострадянському просторі населення в розмовній мові досі нерідко вживає термін ” шофер “. Всі знають, що ” шофер ” і ” водій ” – однакові поняття. При цьому з ” водієм ” все ясно – слово походить від дієслова ” водити “. А як бути зі словом ” шофер ” ? Звідки воно взялося і чим відрізняється від ” водія ” ?

    Відмінність (різниця) водія від шофера полягає в наступному:

    Водій – будь-яка людина, керуючий транспортним засобом або знаходиться в ньому під час навчання їзді.
    Шофер – професіонал, діяльність якого пов’язана з управлінням транспортом.
    Термін ” шофер ” походить від французького слова, в перекладі означає ” опалювач ” , ” кочегар “.
    Поняття ” шофер ” частіше вживається стосовно до професії, а ” водій ” – до будь-якій людині, яка має посвідчення водія або керуючому видом транспорту (найчастіше – автомобілем ) .
    У радянську епоху частіше вживався термін ” шофер “, ніж ” водій ” , зараз – навпаки.
    Поняття ” водій ” витісняє слово ” шофер ” , яке поступово стає маловживаних, архаїзмом ( застарілим ) .

    Хто такі водій і шофер

    Водій – це загальне поняття, що позначає будь-якої людини, керуючого яким транспортним засобом. Також водієм називають особа, що перебуває в транспортному засобі і навчає водінню.

    Шофер – більш вузьке визначення, частіше вживається для позначення приналежності людини до професії.

    Порівняння водія і шофера

    У чому ж різниця між водієм і шофером? Термін ” шофер ” має французьке коріння ( фр. chauffeur – ” кочегар ” , ” опалювач “). Було введено в обіг з тих пір, як з’явилися саморушні візки з паровою силовою установкою. В якості палива для них використовувалися дрова і вугілля.

    Поняття ” шофер ” було популярне в радянські роки, але з плином часу термін ” водій ” став його витісняти. В даний час слово ” водій ” широко уживана як в розмовній мові, так і в офіційних документах. Так, в ПДР дається докладне визначення того, хто є водієм, а слово ” шофер ” на офіційному рівні вже не використовується.

    Історично склалося, що шофером прийнято називати людину, професія якого безпосередньо пов’язана з водінням транспортних засобів, тобто фахівця.

    ” Водій ” – більш загальне поняття, що охоплює всіх людей, керуючих транспортом, найчастіше автомобілями.

  • Тихий океан цікаві факти

    Тихий океан цікаві факти

    Тихий океан – найбільший з п’яти океанів планети Земля.

    Тихий океан займє 46% водної поверхні Землі, і 32% від загальної поверхні.

    Назву “Тихий океан” (Pacific ocean) дав дослідник Фердінанд Магелан, який під час подорожі не бачив штормів і буревіїв.

    Через океан проходить екватор, який ділить його на дві частини – Північний Тихий океан і Південний Тихий океан.

    Тихий океан охоплює площу близько 165 200 000 кв. км, до нього відносяться: море Балі, Берингове море, Берингова протока, Коралове море, Східно-Китайське море, Затока Аляска, Тонкінська затока, Філіпінське море, Японське море, Охотське море, Південно-Китайське море, Тасманове море і багато інших водойм.

    Площа Тихого океану більша, ніж загальна площа суші планети Земля.

    Найглибшою точкою Тихого океану, також як і всього світу, є Маріанський жолоб, розташований в західній частині Північного Тихого океану на глибині 10 911 м. Його глибина більше, ніж висота гори Еверест.

    Тихий океан досягає своєї найбільшої ширини зі сходу на захід на широті 5 °, де він простягається приблизно на 19 800 кілометрів.

    Середня глибина Тихого океану складає 4280 метрів.

    Тихий океан лідер за кількістю островів. У Тихому океані знаходиться більше 25 000 островів, це більше, ніж загальна кількість островів інших чотирьох океанів.

    Температура води в Тихому океані коливається від -0,5 ° C в приполярних областях до + 30°C біля екватора.

    Тихий океан має майже трикутну форму, він звужується в районі арктичної півночі і розширюється в районі арктичного півдня.

    Тихий океан – не лише найглибший, але і найдавніший океан світу.

    Острів Нова Гвінея, другий за величиною острів планети, має саму найбільшу ділянку суші на території Тихого океану.

    У Тихому океані розташований і Найдовший хребет з коралових островів – Великий Бар’єрний риф. Він охоплює північно-східне узбережжя Австралії.

    Майже всі найдрібніші острови Тихого океану лежать між 30 ° північної і 30 ° південної широти, тягнучись від Південно-Східної Азії до Острова Пасхи.

    Острови Тихого океану підрозділяються на чотири типи – континентальні острови, високі острови, коралові рифи і підведені коралові платформи.

    Тихий океан був вперше відкритий європейцями на початку 16-го сторіччя. З них першим його побачив іспанський дослідник Васко Нуньєс де Бальбоа (Vasco Nunez de Balboa).

    Тихий океан пов’язаний з Північним Льодовитим океаном Беринговою протокою, а з Атлантичним океаном – протокою Дрейка, Магелановою протокою і Панамським каналом.

    З Індійським океаном він зв’язаний через моря і протоки Малайського Архіпелагу, а також між Австралією і Антарктидою.

    Майже на всьому обрамленні Тихоокеанського басейну зосереджені ділянки землетрусів і вулканів.

    Коралові острови Тихого океану, що називаються атолами, сформовані з коралових поліпів на вершинах затоплених вулканів.

    Ви можете додавати цікавинки про Тихий океан, цікаві відомості про Тихий океан через форму коментарів.

  • Функції шкіри

    Шкіра – це найбільший за площею орган почуттів; вона грає важливу роль в підтримці імунітету людини. Я Кі функції виконує шкіра ви дізнаєтесь в цій статті.

    Функції шкіри

      Захисна (бар’єрна) захищає організм від дії механічних і хімічних чинників, ультрафіолетового випромінювання, проникнення мікробів, втрати і попадання води ззовні. Терморегуляторна, за рахунок випромінювання тепла і випаровування поту. Участь у водно-сольовому обміні, пов’язана з потовиділенням. Екскреторна – виведення з потом продуктів обміну, солей і ліків. Депонування крові, в судинах шкіри може перебувати до 1 літра крові. Ендокринна і метаболічна – синтез і накопичення вітаміну D, а також гормонів. Дихальна, у людини близько 1-2 % кисню засвоюється через шкіру. Рецепторна, завдяки наявності численних нервових закінчень Імунна, захоплення, процесинг та транспорт антигенів з подальшим розвитком імунної реакції

  • Цікаві факти про носорогів

    Чи знаєте ви щось цікаве про носорогів? Цікава інформація про носорогів для дітей і дорослих зібрана в цій статті.

    Цікаві факти про носорога

    Носоріг є другим за величиною наземних ссавців після слона.

    Носоріг мешкає в Африці і деяких країнах Азії (Індія і Непал).

    Існує 5 видів носорогів, і всі вони знаходяться під загрозою зникнення через надмірне полювання. Браконьєри вбивають носорогів через їх роги.

    У природі, дорослий носоріг не має ворогів, крім браконьєрів.

    Різні види мають різну кількість рогів: індійський і яванський носоріг має один ріг, а білий, чорний і Суматранський носоріг має два. Найдовший зафіксований ріг мав у довжину – 158 см.

    У носорогів слабкий зір, але відмінний слух і нюх.

    Незважаючи на свої величезні розміри тіла, носоріг має дуже маленький мозок.

    Яванский носоріг є самим рідкісним з усіх видів. У дикій природі залишилося тільки 50 видів цих тварин.

    Незважаючи на те, що носороги мають товсту шкіру, вона насправді м’яка і може постраждати від засмаги. Носороги покривають себе брудом, щоб створити захисний шар на шкірі, він також захищає від комах.

    Носороги є травоїдними тваринами. Вони їдять траву, чагарники, листя і пагони.

    Роги носорога складається з кератину (як і нігті людини).

    Маленькі птиці звані шпаками видаляють кліщів та інших комах з шкіри носорога.

    Швидкість носорога може досягати до 64 км/год.

    Носороги живуть 40-45 років.

    Цікавинки про носорогів, цікаві відомості про носорогів ви можете додавати через форму коментарів.

  • Як зменшити тестостерон у чоловіків

    Високий рівень Тестостерону у чоловіків негативно позначається на його здоров’ї і психологічному стані, як і нестача тестостерону у чоловіків.

    Як знизити тестостерон у чоловіків

    Надлишок тестостерону у чоловіків вимагає консультації лікаря. Самолікування може погіршити стан і привести до незворотних процесів.

    Можна перейти на низкоуглеводную дієту з обмеженою кількістю жирів. Овочі і не дуже солодкі фрукти позитивно впливають на зниження тестостерону.

    Регулярні фізичні навантаження, прогулянки на свіжому повітрі також допоможуть нормалізувати кількість гормону в організмі.

    Симптоми високого тестостерону

      напади агресії підвищена збудливість підвищена волосатість гнійні вугри.

    Чоловік, у якого вироблення тестостерону сильно завищена, схильний до суїциду.

    Підвищення тестостерону у чоловіків може спровокувати атрофію яєчок. Справа в тому, що організм, намагаючись самостійно збалансувати кількість чоловічого статевого гормону, нейтралізує дію чоловічих статевих залоз. З часом це може призвести до зниження функції яєчок.

    Гормон, який з’являється в організмі штучним шляхом (наприклад, той, який вживають для нарощування м’язової маси), негативно впливає на самостійне вироблення чоловічого гормону організмом.

    Підвищений рівень чоловічого тестостерону у хлопчиків спостерігається при передчасному статевому дозріванні.

    Тепер ви знаєте як знизити тестостерон у чоловіків, і як його Підвищити.

  • Цікаві факти про гелій

    Чи знаєте ви щось цікаве про гелій? Цікава інформація про гелій для дітей і дорослих зібрана в цій статті.

    Цікаві факти про гелій

    Для наповнення повітряних куль, дирижаблів і аеростатів використовується – гелій.

    При вдиханні гелію, голос людини стаэ тонким і схожим на крякання качки (але вдихання гелію може бути небезпечне для здоров’я).

    Гелій Найпоширеніший елемент у Всесвіті після Водню.

    Гелій найлегший газ (після водню).

    Найнижча температура серед всіх речовин у гелію: -268,94 °C.

    Галій плавиться при температурі : -272,2 °С.

    Гелій є газом без кольору, запаху і смаку.

    Слово “Гелій” з грецької перекладається як “Сонце” , але дивно те що закінчення “ій” завжди характеризує метали, а не газоподібні речовини (яким і є гелій). Просто причина в тому що першовідкривачі припускали що гелій був металом, тому його так і назвали.

    Рідкий гелій вперше був отриманий Х. Камерлінг – Оннес в 1908 році, а твердий гелій В. Кеєзом в 1926 році.

    Гелій зареєстрований в якості харчової добавки (Е 939 ) і пакувального газу.

    Гелій використовується в балонах Для дайвінгу.

    Під час першої світової війни, дирижаблі США та Німеччини заправлялися гелієм.

    У 1918 році був відкритий Астероїд (895) Геліо, він був названий на честь гелію.

    Судини в яких містяться рідкий гелій, повинні зберігатися у вертикальному положенні.

    Гелій видобувається з природного і нафтового газу.

    Першовідкривачами гелію є – П’єр Жюль Сезар Жансен і Джозеф Норман Локьєр.

    Цікавинки про гелій, цікаві відомості про гелій ви можете додавати через форму коментарів.

  • Цікаві факти про пшоно

    Чи знаєте ви щось цікаве про пшоно? Цікава інформація про пшоно для дітей і дорослих зібрана в цій статті.

    Цікаві факти про пшоно

    Пшоно видобувається з рослини просо.

    Найбільший виробник пшона – Індія.

    З пшона роблять пшоняне борошно, воно не містить глютену і тому не придатне для приготування хліба ( з нього готують млинці, пудинги та ін).

    Пшоно стимулює кровотворення.

    У медицині, пшоно використовується при лікуванні цукрового діабету (регулює рівень цукру в крові), панкреатиту, захворювань печінки, геморою і циститу.

    При гіпертонічній хворобі та захворюваннях серцево-судинної системи вживається пшоняна каша.

    Пшоно має сечогінну властивість про що згадував навіть Авіценна.

    У Непалі, Індії на основі пшона готують пиво “Тонгба” (tongba).

    У Непалі, пшоно основний інгредієнт лікеру Ракші. Він є міцним напоєм схожим на горілку.

    Пшоно використовується як корм для птахів і тварин.

    Пшоно багате вітамінами (особливо ніацином, В6 і фолієвою кислотою), кальцієм, залізом, калієм, магнієм і цинком.

    Батьківщина пшона – Китай.

    Пшоно благотворно впливає на функції м’язів і нервів.

    Цікавинки про пшоно, цікаві відомості про пшоно ви можете додавати через форму коментарів.

  • Цікаві факти про фісташки

    Цікаві факти про фісташки ви дізнаєтеся прочитавши цю статтю. Найбільший виробник фісташок – Іран. У Персії, фісташки вважалися Символом багатства. Фісташки мають тонізуючу дію, їх рекомендують вживати при хронічній втомі. Фісташкове дерево є вічнозеленим деревом і краще росте на грунті багатим кальцієм. Фісташкове дерево здатне витримати Мороз в -25°С. Фісташкове дерево використовується в столярній справі. З фісташкового дерева отримують смолу. З цієї смоли потім виробляють високоякісні лаки. Фісташки (горіхи) вживаються людиною більш 2500 років. Фісташки містять більше 50% жиру. Азія – перше місце, де з’явилися фісташки. Фісташки збирають вночі (так як вдень, смола і ефірна олія фісташки викликає сильний головний біль). Фісташки знижує рівень холестерину в крові. У фісташок Найвищий вміст клітковини серед інших горіхів. Фісташкова смола зміцнює ясна і зуби, також лікує рани. Енергетична цінність фісташки – 556,3 ккал. Ви можете додавати свої цікаві відомості, цікавинки про фісташки через форму коментарів.