Гемоглобін — складний білок у складі еритроцитів, що складається з 2-х частин: білка ( глобін ) і сполуки заліза ( гема ) . Саме атоми заліза ( гема ) робить кров червоною.
Гемоглобін бере участь у процесі транспорту кисню і вуглекислого газу між легенями і клітинами інших органів, підтримує рН крові. При нестачі гемоглобіну в крові утрудняється перенесення кисню гемоглобіном — анемія. У результаті клітини не отримують достатньо кисню і в них порушується обмін речовин і функції.
У яких продуктах міститься гемоглобін?
Гемоглобін не міститься в продуктах, він в крові. А оскільки залізо є основним складовим гемоглобіну, то продукти, багаті залізом це і є продукти, що підвищують гемоглобін (м’ясо, фрукти і овочі).
Список продуктів підвищують гемоглобін у крові
1 . Вода. Щоб підвищити вироблення
гемоглобіну, потрібно якомога більше випивати чистої води. Вода — це основа крові.
2 . М’ясо, в першу чергу яловичина, цей продукт забезпечує організм залізом на 22 % , трохи нижче у м’яса кролика, конини та баранини. Їсти м’ясо, щоб поповнити в організмі нестача заліза лікарі рекомендують у вигляді шашлику або відбивної, саме в такому м’ясі є залізо. У тушкованому і вареному м’ясі залізо руйнується.
3 . Печінка має так само високий рівень гемоглобіну, а також нирки.
4 . Риба: скумбрія, оселедець, сардина і ставрида;
5 . Крупи: вівсяна, гречана, і пшоно;
6 . Бобові: квасоля і горох;
7 . Фрукти і ягоди такі, як: малина, банани, чорниця, хурма, яблука, гранати, інжир і айва.
8 . Овоч : буряк, морква, картопля, помідори, шпинат, гарбуз
9 . Гіркий шоколад і білі гриби, волоські горіхи з медом
Таблиця продуктів, що підвищують гемоглобін ( Продукти містять залізо) мг/100 г
Пивні дріжджі 16-19
Банани 0.7-0.8
Молюски варені 25-30
Білок яєчний 0.2-0.3
Патока 18-22
Брокколі варена 1.0-1.2
Висівки пшеничні 18-20
Курча смажене 0.7-0.8
М’ясо кролика 4-5
Картопля 0.8-1.0
Печінка свиняча 18-20
Персики 4-4.5
Боби 5-6
Кукурудза 0.8-1.0
Гриби сушені 30-35
Коров’яче молоко 0.05-0.07
Гриби свіжі 5-6
Салат 0.5-0.6
Гречка 7-8
Помідори 0.6-0.7
Печінка теляча 9-11
Буряк 1.0-1.4
Какао 12-14
Пшеничне борошно 3-3.5
Капуста морська 15-17
Морква 0.7-1.2
Серце 6-7
Макарони 1.0-1.2
Мова яловичий 5-6
Мед 0.9-1.0
Мигдаль 4-5
Яблука 0.5-2.2
Яєчний жовток 6-8
Манна крупа 1.0-1.2
М’ясо індиче 3-5
Малина 1.6-1.8
З м’яса, нашим організмом засвоюється близько 30 % заліза, з риби і яєць засвоюється близько 15 % заліза, з фруктів і овочів нашим організмом засвоюється близько 5 % заліза.
Уповільнюють процес всмоктування заліза: чай і кава, горіхи, молоко, коричневий рис, соєві.
Прискорює процес всмоктування заліза : вітамін С.
Добова потреба в залозі і норма гемоглобіну
Норма гемоглобіну для жінок вважається 120 — 140г / л, для чоловіків 130 — 160г / л.
Для того щоб гемоглобін був у нормі потрібно, щоб організм щодня засвоював 1,5 мг заліза. Але з заліза одержуваного разом з їжею засвоюється тільки 10 %, тому норма заліза в харчовому раціоні у чоловіків — 10-15 мг / добу, у жінок — 15-20 мг / добу, у вагітних не менше 30 мг / добу.
Засоби народної медицини для підвищення гемоглобіну
1 . Вважається, що настої з листя кропиви, квіток деревію, кореня кульбаби, полину гіркого, зніту вузьколистого, квіток червоної лугового конюшини також сприяють підвищенню гемоглобіну.
2 . При нестачі заліза рекомендується заварити плоди шипшини, додати на склянку відвару ложку меду і випити на порожній шлунок вранці.
3 . Пол склянки сухого червоного вина, можна кагор пити ввечері.
4 . Можна приготувати асорті з кураги, родзинок, меду, горіхів, перемолоти через м’ясорубку, залити сухофрукти медом і приймати по 1 ст. ложці 2 рази на день.