Лікарі розрізняють “поганий ” і “хороший” холестерин.
“Поганий” холестерин – це холестерин низької щільності. Він міститься в їжі в готовому вигляді.
“Хороший” – холестерин високої щільності. “Хороший” холестерин забирає з стінок артерій “поганий” і відводить його для знищення в печінку. “Хороший” холестерин не міститься в готовому вигляді в їжі, він виробляється в організмі під впливом систематичних помірних фізичних тренувань.
У яких продуктах міститься поганий (шкідливий) холестерин?
Продукти, що містять “поганий” холестерин:
– Будь-який жир тварин і птахів – підшкірний, нутряний, усередині м’яса, сало.
– Подібні жири містять ковбаси (навіть докторська), сосиски, сардельки, готові пельмені, м’ясні консерви, тушонка, магазинний фарш, печінковий або м’ясний паштет, копчені м’ясні продукти;
– Будь-яка рибна ікра, яєчний жовток, субпродукти (печінка, нирки, мізки). Так в 100 грамах ікри міститься до 588мг холестерину, що перевищує добову норму в 2 рази.
– Вершковий сир. У 100 грамах вершкового сиру ховаються небезпечні 100мг холестерину, намазуйте сир на булочку шаром тонший, інакше можна перекрити норму допустимого добового холестерину вже з ранку.
– Звичайний стаканчик з пломбіром “порадує” ваші судини 45мг холестерину, а різні ароматизатори додадуть додаткові 20 – 30мг.
– В одній столовій ложці вершкового масла, міститься 30мг холестерину (10 % добової норми). Коли наступного разу ви дістанете рецепт пісочного печива, в якому масло вимірюється пачками, подумайте – чи варто його готувати в принципі.
Атеросклероз розвивається навіть тоді, коли “поганий” холестерин у нормі, а рівень “хорошого” знижений. Найгірше коли “поганого” багато, а ” хорошого” – мало.
Але поганий холестерин не такий вже і небезпечний, адже він допомагає підтримувати імунну систему людини, але тільки в тому випадку, якщо він не перевищує допустиму норму. Ну а щоб притримувати поганий холестерин в нормі необхідно регулярно їсти продукти, що містять “хороший” холестерин, клітковину, пектин, які допоможуть вивести надлишки “поганого”.
Для профілактики атеросклерозу потрібно знати в яких продуктах міститься поганий холестерин і уникати їх вживання. Щоб знизити рівень “поганого” холестерину і підвищити рівень “хорошого” – виключіть з раціону харчування тваринні жири (масло, жирні молочні продукти, ковбаси, жирну яловичину, сало, свинину, баранину і т. д.) і вживайте рослинні.