Зберігання часнику в домашніх умовах — має забезпечити його захист від випаровування вологи, від підвищення вологості, від проростання, від цвіллійі гниллі.
Правила зберігання часнику
- Температура зберігання часнику : Часник зберігають при температурі від +1 до +3 ° С. Вологість повітря при зберіганні часнику : Часник зберігають у сухому місці. Де зберігати часник? Часник найкраще зберігати в скляних банках, дерев’яних ящиках і полотняних мішках. Також часник можна зберігати, як і цибулю невеликими в’язками (косами ) . Щоб часник не псувався, його слід покласти в тканинний мішечок і додати трохи цибулиння. Від поліетиленових пакетів варто відмовитися, в них часник швидко псується.
Умови зберігання часнику
Максимальний термін зберігання часнику складає — 8 місяців, але добитися такого
результату можна лише в тому випадку, якщо тримати його не в теплій квартирі, а в приміщенні, де температура знаходиться в межах +3 — +5 градусів. Мінусові позначки шкідливі для часнику, продукт перемерзає і втрачає свої корисні властивості.
У квартирі часник можна тримати 3-4 місяці, слід лише правильно прибрати його з грядки, обробити і упакувати відповідним образам.
Зберігання часнику в домашніх умовах
Старий перевірений спосіб — плетіння кіс і вінків. У підсохлого часнику залишають цибулину і стебло, а листя видаляють. Косу починають знизу, послідовно вплітаючи нові цибулини до 15 штук. Для додання міцності в косу вплітають шпагат. Щоб косу можна було повісити, на її кінці роблять петлю. Такий спосіб дозволяє зберегти часник до нового врожаю.
Часничини укладають в неглибокі ящики, корзини, картонні коробки, капронові панчохи або полотняні мішки і поміщають в сухе і прохолодне місце на зимове зберігання. Час від часу часник перебирають, видаляючи зіпсовані цибулини.
А знаєте, де зберігати часник, щоб він і дихав і залишався сухим? Для цього підійдуть кошики з лози. До речі, ці кошики також будуть дуже гарні для зберігання ріпчастої цибулі.
Незвичайні способи зберігання часнику:
Неочищений, просушений часник складають у скляні банки, які попередньо стерилізують, і закривають звичайними капроновими кришками. При цьому можна пересипати їх борошном. У неглибокі дерев’яні, забезпечені невеликими отворами ящики поміщають цибулини часнику в один шар і засипають шаром крупної солі. Так, чергуючи шари, заповнюють ящик до самого верху. Замість солі можна використовувати суху тирсу. Часник прекрасно зберігається в полотняних мішках. При зниженій вологості повітря часник додатково пересипають цибулинням. А при підвищеній вологості мішок попередньо обробляють насиченим розчином кухонної солі. Сіль не тільки вбирає вологу з повітря, але і захищає цибулини від шкідників і хвороб.
Як запобігти висиханню часнику
При зберіганні часник поступово висихає. Відбувається це в результаті процесу випаровування вологи, запобігти цьому можна за допомогою парафініровання. Для цього необхідно розтопити свічку і опустити головки в теплий парафін. Застигаючи, парафін утворює на поверхні цибулини шар, що перешкоджає випаровуванню вологи. А вуглекислий газ, що накопичується в цибулині в результаті дихання стебла, викликає загибель мікроорганізмів і захищає від хвороб.
Як запобігти утворенню цвілі на часнику
При зберіганні часнику може з’явитися цвіль або гниль. Ці грибкові захворювання вражають, передусім, пошкоджені, а також підморожені цибулини. Розвитку хвороб сприяють підвищена температура і висока вологість повітря в місці зберігання. Вирішення проблеми: після збирання сушіть часник на сонці. Висушений таким способом часник стійкий до захворювань, оскільки прямі сонячні промені викликають загибель бактерій, грибів і цвілі.
Як запобігти проростанню часнику
Щоб запобігти проростанню часнику перед закладанням на зберігання стержні часнику злегка обпалюють над газовою плитою. Цей прийом дозволяє збільшити тривалість зберігання.
Як зберігати часник в квартирі
Для зберігання часнику в квартирі вибирають сухі, прохолодні і темні місця далеко від системи опалення та нагрівальних приладів. При відносно теплій зимі можна зберігати часник на балконі, а невеликий урожай — в холодильнику.
Тепер ви знаєте умови зберігання часнику в домашніх умовах, і забезпечити такий температурний режим, щоб часник пролежав всю зиму без втрати своїх властивостей.