Щоб фрукти максимально довго не псувалися, зберігали свіжість, привабливий вигляд і смакові якості необхідно знати Умови зберігання свіжих фруктів. Розглянемо температурні умови, вологість повітря, термін зберігання найбільш популярних фруктів.
Умови зберігання фруктів
Температурний режим зберігання фруктів — вказано в таблиці
Дотримуйтесь таких умов зберігання яблук : не зберігайте їх разом з сильнопахнучими продуктами — цибулею, часником, картоплею, підтримуйте вологість повітря 85-90 % — якщо вона буде нижчою, плоди швидко зів’януть. Найкраще зберігати яблука при нульовій температурі.
Яблука зберігаються краще, якщо відразу після знімання їх охолодити до 9 або 4 ° С і помістити на постійне місце в сховищі.
У домашніх умовах яблука зберігають у погребі. Він повинен бути сухим, а температура в ньому — від 0 до 4°С. Ретельно відібрані яблука можна укласти в тонкі поліетиленові мішечки ємністю до 3 кг, мішечки зав’язати і підвісити.
Яблука краще тримати в дерев’яних ящиках ємністю 20-25 кг або в картонних коробках. Температура зберігання залежить від особливостей сорту. Більша частина сортів яблук добре зберігається при температурі, близькій до 0°С. Для сортів Пепін шафранний, Уелс, Північний синап переважніше температура +1°С. Для сортів Спартан, Богатир +2… 3°С, а для Антонівки звичайної — +3… 4°С. Краще зберігаються плоди середнього розміру, рівномірно забарвлені, без механічних пошкоджень, охолоджені відразу ж після збору.
Не слід також забувати, що навіть добре збережені плоди можуть моментально втратити свою красу, якщо їх неправильно «зняти з зберігання». Так що, перед тим як подавати яблука на стіл, потримайте їх якийсь час у приміщенні з температурою близько 10°С, а потім вже вносите в теплу кімнату.
Груші зберігають так само, як і яблука.
Умови зберігання кавунів і динь
Кавуни слід зберігати в закритому приміщенні в один ряд, хвостиками догори, так, щоб вони не стикалися. Температура зберігання плюсова, але не вище 5 ° С.
Дині слід зберігати в підвішеному стані або, як кавуни, в один ряд на полицях. Для зберігання слід відбирати недостиглі дині. Вони достигають у процесі зберігання.
Тепер ви знаєте не тільки як зберігати овочі, а й умови зберігання фруктів, і зможете забезпечити ідеальне середовище для всіх фруктів і їх тривале зберігання.