Хімічний склад горіхів — волоського, арахіса, фундука, мигдаля
Хімічний склад волоського горіха
Нижче наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.
Білки — 16,2 гр
Жири — 60,8 гр
Вуглеводи — 11,1 гр
Харчові волокна — 6,1 гр
Вода — 3,8 гр
Насичені жирні кислоти — 6,2 гр
Моно — і дисахариди — 3,9 гр
Крохаль — 7,2 гр
Зола — 2 гр
Вітаміни
- вітамін PP — 1,2 мг Бета-каротин — 0,05 мг Вітамін A (РЕ) — 8 мкг Вітамін B1 (тіамін) — 0,39 мг Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,12 мг Вітамін B5 (пантотенова) — 0,8 мг Вітамін B6 (піридоксин) — 0,8 мг Вітамін B9 (фолієва) — 77 мкг вітамін C — 5,8 мг Вітамін E — 2,6 мг Вітамін К — 2,7 мкг Вітамін PP — 4,8 мг
Макроелементи
- кальцій — 89 мг магній — 120
мг натрій — 7 мг калій — 474 мг фосфор — 332 мг хлор — 25 мг сірка — 100 мг
Мікроелементи
- Залізо — 2 мг цинк — 2,57 мг йод — 3,1 мкг мідь — 527 мкг Марганець — 1,9 мг селен — 4,9 мкг фтор — 685 мкг кобальт — 7,3 мкг
Калорійність Горіх волоський — 656 кКал.
Хімічний склад Арахісу
Білки — 26,3 гр
жири — 45,2 гр
вуглеводи — 9,9 гр
Харчові волокна — 8,1 гр
вода — 7,9 гр
зола — 2,6 гр
Насичені жирні кислоти — 8,3 гр
Моно — і дисахариди — 4,2 гр
крахмал — 5,7 гр
Вітаміни
- вітамін PP — 13,2 мг Вітамін B1 (тіамін) — 0,74 мг Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,11 мг Вітамін B5 (пантотенова) — 1,767 мг Вітамін B6 (піридоксин) — 0,348 мг Вітамін B9 (фолієва) — 240 мкг вітамін C — 5,3 мг Вітамін E (ТЕ) — 10,1 мг Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) — 18,9 мг холін — 52,5 мг
Макроелементи
- кальцій — 76 мг магній — 182 мг натрій — 23 мг калій — 658 мг фосфор — 350 мг
Мікроелементи
- Залізо — 5 мг цинк — 3,27 мг мідь — 1144 мкг Марганець — 1,934 мг селен — 7,2 мкг
Калорійність Арахісу — 552 кКал.
Хімічний склад мигдалю
Білки — 18,6 гр
жири — 53,7 гр
вуглеводи — 13 гр
Харчові волокна — 7 гр
вода — 4 гр
крахмал — 7 гр
зола — 3,7 гр
Насичені жирні кислоти — 5 гр
Моно — і дисахариди — 6 гр
Вітаміни
- вітамін PP — 4 мг Бета-каротин — 0,02 мг Вітамін A (РЕ) — 3 мкг Вітамін B1 (тіамін) — 0,25 мг Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,65 мг Вітамін B5 (пантотенова) — 0,04 мг Вітамін B6 (піридоксин) — 0,3 мг Вітамін B9 (фолієва) — 40 мкг вітамін C — 1,5 мг Вітамін E (ТЕ) — 24,6 мг Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) — 6,2 мг холін — 52,1 мг
Макроелементи
- кальцій — 273 мг магній — 234 мг натрій — 10 мг калій — 748 мг фосфор — 473 мг хлор — 39 мг сірка — 178 мг
Мікроелементи
- Залізо — 4,2 мг цинк — 2,12 мг йод — 2 мкг мідь — 140 мкг Марганець — 1,92 мг селен — 2,5 мкг фтор — 91 мкг
Калорійність Мигдалю — 609 кКал.
Хімічний склад Фундука
Білки — 15 гр
жири — 61,5 гр
вуглеводи — 9,4 гр
Харчові волокна — 5,9 гр
вода — 4,8 гр
крахмал — 5,8 гр
зола — 3,4 гр
Насичені жирні кислоти — 4,4 гр
Моно — і дисахариди — 3,6 гр
Вітаміни
- вітамін PP — 2 мг Бета-каротин — 0,01 мг Вітамін A (РЕ) — 2 мкг Вітамін B1 (тіамін) — 0,3 мг Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,1 мг Вітамін B5 (пантотенова) — 1,1 мг Вітамін B6 (піридоксин) — 0,7 мг Вітамін B9 (фолієва) — 68 мкг вітамін C — 1,4 мг Вітамін E (ТЕ) — 20,4 мг Вітамін К (филлохинон) — 14,2 мкг Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) — 5,2 мг холін — 45,6 мг
Макроелементи
- кальцій — 170 мг магній — 172 мг натрій — 3 мг калій — 717 мг фосфор — 299 мг хлор — 22 мг сірка — 190 мг
Мікроелементи
- Залізо — 3 мг цинк — 2,44 мг йод — 0,2 мкг мідь — 1125 мкг Марганець — 4,2 мг селен — 2,4 мкг фтор — 17 мкг кобальт — 12,3 мкг
Калорійність Фундука — 651 кКал.