Хімічний склад насіння льону

Хімічний склад насіння льону важливо знати для людей, які слідкують за своєю фігурою та здоров’ям.

Хімічний склад насіння льону

Основна цінність лляного насіння полягає в тому, що вона містить багато клітковини, ліноленової кислоти (омега-3) і лігнанів. Крім того, багатий льон і вітамінами групи B (особливо B1). Що дуже важливо для вуглеводного обміну в організмі, бо без достатньої кількості вітаміну B1 наше тіло не здатне повноцінно засвоювати цукри.

Кількість	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорійність	534 кКал	1684 кКал	31.7%	5.9%	1685 г
Білки	18.29 г	76 г	24.1%	4.5%	76 г
Жири	42.16 г	60 г	70.3%	13.2%	60 г
Вуглеводи	28.88 г	211 г	13.7%	2.6%	211 г
Харчові волокна	27.3 г	20 г	136.5%	25.6%	20 г
Вода	6.96 г	2400 г	0.3%	0.1%	2320 г
Зола	3.72 г	~
Вітаміни
Лютеін + Зеаксантін	651 мкг	~
Вітамін В1	1.644 мг	1.5 мг	109.6%	20.5%	2 г
Вітамін В2	0.161 мг	1.8 мг	8.9%	1.7%	2 г
Вітамін В4	78.7 мг	500 мг	15.7%	2.9%	501 г
Вітамін В5	0.985 мг	5 мг	19.7%	3.7%	5 г
Вітамін В6	0.473 мг	2 мг	23.7%	4.4%	2 г
Вітамін В9	87 мкг	400 мкг	21.8%	4.1%	399 г
Вітамін C	0.6 мг	90 мг	0.7%	0.1%	86 г
Вітамін Е	0.31 мг	15 мг	2.1%	0.4%	15 г
Гамма Токоферол	19.95 мг	~
Дельта Токоферол	0.35 мг	~
Вітамін К	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	0.7%	119 г
Вітамін РР	3.08 мг	20 мг	15.4%	2.9%	20 г
Бетаін	3.1 мг	~
Макроэлементи
Калій, K	813 мг	2500 мг	32.5%	6.1%	2502 г
Кальцій, Ca	255 мг	1000 мг	25.5%	4.8%	1000 г
Магній, Mg	392 мг	400 мг	98%	18.4%	400 г
Натрій, Na	30 мг	1300 мг	2.3%	0.4%	1304 г
Фосфор, Ph	642 мг	800 мг	80.3%	15%	800 г
Мікроелементи
Залізо, Fe	5.73 мг	18 мг	31.8%	6%	18 г
Марганець, Mn	2.482 мг	2 мг	124.1%	23.2%	2 г
Мідь, Cu	1220 мкг	1000 мкг	122%	22.8%	1000 г
Селен, Se	25.4 мкг	55 мкг	46.2%	8.7%	55 г
Цинк, Zn	4.34 мг	12 мг	36.2%	6.8%	12 г
Засвоювані вуглеводи
Моно – и дисахариди (сахара)	1.55 г	Max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1.15 г	~
Незамінні амінокислоти
Аргинін*	1.925 г	~
Валін	1.072 г	~
Гистидин*	0.472 г	~
Ізолейцин	0.896 г	~
Лейцин	1.235 г	~
Лізин	0.862 г	~
Метіонін	0.37 г	~
Треонін	0.766 г	~
Триптофан	0.297 г	~
Фенілаланін	0.957 г	~
Замінні амінокислоти
Аланін	0.925 г	~
Аспарагинова кислота	2.046 г	~
Гідроксіпролин	0.175 г	~
Гліцин	1.248 г	~
Глутамінова кислота	4.039 г	~
Пролин	0.806 г	~
Серин	0.97 г	~
Тирозин	0.493 г	~
Цистеін	0.34 г	~
Стероли (стерини)
Кампестерол	45 мг	~
Стигмастерол	11 мг	~
Бета Ситостерол	90 мг	~
Жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти	22.813 г	От 0.9 до 3.7 г	616.6%	115.5%	4 г
Омега-6 жирні кислоти	5.91 г	От 4.7 до 16.8 г	100%	18.7%	6 г
Насичені жирні кислоти	3.663 г	Max 18.7 г
14:0 Миристинова	0.008 г	~
15:0 Пентадеканова	0.005 г	~
16:0 Пальмитинова	2.165 г	~
17:0 Маргаринова	0.018 г	~
18:0 Стеаринова	1.33 г	~
20:0 Арахинова	0.052 г	~
22:0 Бегеновая	0.052 г	~
24:0 Лігноцеринова	0.031 г	~
Мононенасичені жирні кислоти	7.527 г	От 18.8 до 48.8 г	40%	7.5%	19 г
16:1 Пальмітолеінова	0.024 г	~
18:1 Олеінова (омега-9)	7.359 г	~
20:1 Гадолеінова (омега-9)	0.067 г	~
22:1 Ерукова (омега-9)	0.013 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.064 г	~
Поліненасичені жирні кислоти	28.73 г	От 11.2 до 20.6 г	139.5%	26.1%	21 г
18:2 Лінолева	5.903 г	~
18:3 Ліноленова	22.813 г	~
20:2 Ейкозадиінова, Омега-6,	0.007 г	~

Калорійність насіння льону – 534 кКал.

Користь розчинної у воді клітковини, що входить до складу лляного насіння, проявляється в тому, що вона є своєрідним цілющим “бальзамом”, який здатний обволікати стінки шлунка і всіх відділів кишечника, запобігаючи тим самим його надмірному роздратуванню. При цьому нерозчинна клітковина може спокійно робити свою “чорну” справу – виконувати грубу очистку ШКТ від всілякого сміття і токсинів.

Клітковина захищає і чистить не тільки кишечник, але і кров, виганяючи з неї зайвий холестерин.

Що стосується лігнанів, то ці фенольні сполуки являють собою натуральні рослинні гормони, які надають на організм людини такий самий вплив як клітковина і антиоксиданти разом узяті. Вони очищають і захищають судини від атеросклеротичних бляшок і всіляких пошкоджень, які є головними причинами серцевих нападів і інсультів.

Лігнани нейтралізують особливі ферменти, які продукуються печінкою в процесі травлення шкідливих продуктів. Якщо ж ці ферменти не блокувати, то вони цілком здатні з часом стати причиною утворення злоякісних пухлин. Згідно з науковими дослідженнями, лігнани льону абсолютно точно знижують ймовірність захворіти на рак простати, товстої кишки і молочної залози.

Додатково до всього, завдяки лігнанам льон показаний жінкам в менопаузі (всього 2 столові ложки в день), тому як він удвічі знижує інтенсивність припливів, а також істотно зменшує їх частоту. Правда, даний ефект спостерігається не у всіх, але спробувати все ж варто…

Ну і, нарешті, жирна альфа-ліноленова кислота омега-3 – це свого роду “акселератор” обміну речовин, який знижує ризик настання серцево-судинних захворювань. Крім того, ліноленова кислота лікує артрит, шкірні захворювання (екзему, нейродерміт, псоріаз), і зменшує кількість і інтенсивність запальних процесів в організмі.

Крім усього іншого насіння льону приносять користь при таких хворобах і станах як:

запори метеоризм виразки шлунково-кишкового тракту Запалення нирок і сечового міхура бронхолегеневі захворювання Отруєння важкими металами

Примітно також, що амінокислотний склад лляного насіння практично ідентичний амінокислотним складом сої і м’яса. Що автоматично зводить його в розряд життєво важливих елементів живлення людини.

Безпечна доза насіння льону – до 50 грамів (близько трьох столових ложок). Якщо немає алергії і протипоказань. При цьому слід більше пити, так як корисні властивості клітковини льону активізуються лише при достатній кількості рідини.

Хімічний склад насіння льону